Výroba makarónů
Text dotazu
Dobrý den, potřebuji vědět jak se vyrábí makaróny (špagety s dírou).
Odpověď
Dobrý den,
na níže uvedených webových stránkách naleznete popis technologie
zpracování těstovin. Pro tvarování těstovin se používá tzv. výtlačná
matrice, jejíž tvar závisí na druhu těstovin a otvory určují tvar výrobků.
Do pole rozšířeného vyhledání zadat dotazy těstoviny a výroba, katalog vyhledá tyto publikace, u každé je k dispozici název knihovny, která má publikace ve svém fondu:
Učební obor 1213 - těstovinář. -- 1. vyd.. -- Praha : SPN, 1967. -- Přeruš. str.. -- (Učební dokumenty pro učební obory ; soubor č. 2)
Müllerová, Monika, 1931-
Zpracování mouky. Pro 2. ročník středních odborných učilišť / Monika Müllerová, Josef Skalický. -- 1. vyd.. -- Praha : Státní nakladatelství technické literatury, 1985. -- 162 s. : il. (všechny tři díly)
Případně se můžete obrátit přímo na konkrétního výrobce těstovin např. Bratři Zátkové
Obor
Technika, technologie, inženýrství
Okres
--
Knihovna
Národní technická knihovna
Datum zadání dotazu
12.04.2011 14:03