Alkohol v nápojích

Text dotazu

Dobrý den, dočetla jsem se, že ve více nápojích např. v kefíru je více alkoholu než v nealkoholickém pivě (0,5 procent) - je pak alkohol v krvi? Mohou ho tedy řidiči nebo těhotné? Děkuji!

Odpověď

Dobrý den,

 obecně lze říci, že určité malé množství alkoholu obsahuje řada běžných potravin a nápojů - šťávy, džusy, omáčky, cukrovinky, polotovary. Vy jste vzpomenula speciálně kefír, takže jsem se zaměřila na něj a našla jsem několik odkazů i článků, které se zabývají výrobou kefíru a při tom i tím, jak při mléčném kvašení vzniká určité (nevelké) množství alkoholu. Množství alkoholu je uváděno do 1%. Jak je tomu u jiných potravin ukazuje např. tabulka, která uvádí promile alkoholu v krvi u člověka vážícího 70 kg po požití určité potraviny. Zdrojem této informace je časopis Ahaonline. Validitu uvedených informací musíte posoudit sama.

Džus z vinných hroznů (1l)……………………………0,1 promile alkoholu

Jablečný džus (1l)……………………………………,0,05          

Grepový džus (1l)………………………………………0,02

Veka (1kg)………………………………………………0,05

Žitný chléb (1kg)……………………………………….0,07

Kefír (1l)…………………………………………………0,11

Kysané zelí (1kg)……………………………………….0,11

Mon Cherry (3 bonbony)………………………………0,12

http://img.ahaonline.cz/static/old_aha/big/07-03-14/16_tabulka.jpg.

Další informace, které uvádějí, že alkoholu při kvašení nevznikne tolik, aby se v těle projevil nebo dal prokázat, případně tím, za jak dlouho se vstřebá, můžete najít např. na: http://zkvaseno.blogspot.cz/2013/07kefir-prakticky.html.

Jiné články se věnují nebezpečí zjištění alkoholu po požití kefíru při testování dechu řidičů alkoholtesterem: http://pavelkolar.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=61529.

Mohl by Vás také např. zajímat odkaz o době odbourávání alkoholu: http://www.rapatyka.cz/alkohol.html, nebo úvahy o nebezpečné výšce alkoholu v krvi:

Použité zdroje

http://img.ahaonline.cz/[…]/16_tabulka.jpg.
http://zkvaseno.blogspot.cz/2013/07kefir-prakticky.html
http://pavelkolar.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=61529
http://www.rapatyka.cz/alkohol.html
http://aleph.nkp.cz/F/MANSA[…]e=find-b&local_base=ANL

Obor

Lékařství

Okres

Hradec Králové

Knihovna

Studijní a vědecká knihovna v Hradci Králové

Datum zadání dotazu

07.07.2016 09:20